![三輪酒造 美濃乃酒 道三 本醸造 [ 日本酒 岐阜県 1.8L ]](https://m.media-amazon.com/images/I/517KVGtAP0L._AC_SL1330_.jpg)
三輪酒造 美濃乃酒 道三 本醸造 [ 日本酒 岐阜県 1.8L ]
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- 県名: 岐阜県
- おすすめの飲み方: あつかん
- アルコール度数: 15.3%
- やや辛口で後味がすっきりしていてくせがなく、おつまみの味を殺しません。地元大垣でしか手に入らない地酒です。
商品の説明
商品紹介
三輪酒造は、かつては関ケ原の戦いでも陣が構えられた大垣城の城下町の一つ船町にあり、水都と呼ばれるほど水のおいしい地域です。江戸時代後半の創業から、この地を治めていた戸田藩御用達の蔵として栄えた酒蔵です。製造の90%以上をにごり系の商品で占める、にごり酒に特化した蔵元ですが、地元主体にしっかりと清酒も醸しております。地元主体の流通に留まり、ほとんど名は知られていませんが、地のものでこだわって醸した自慢の酒質のものであり、地元大垣の地酒を岐阜県外の方々にも広く知って頂きたいと願っております。
原材料・成分
米（国産）米麹（国産）醸造アルコール
メーカーより
麗しき酒の母なる水、そのかがよいと城下町の風情に酔いしれる「大垣」
滋賀県から岐阜県へ入ると、深い山懐はしだいに濃い緑を帯びていきます。大垣市はそんな風土の中に開けた、美しい街並みの城下町です。 そして、県境に聳える伊吹山からは「伊吹おろし」と呼ばれる西風が吹き、春と秋は穏やかな気候に恵まれます。しかし、夏場は盆地特有の高温多湿、日中は25～30度以上となり、時として40度近くになることもあります。
また雨はもっぱら多く、そのため長良川、揖斐川などの一級河川を含め15本もの河川を従えています。 町のそこかしこには、これらの川の伏流水から湧く泉があり、大垣は古くから「名水の都」の名で親しまれてきました。
満々と水を自噴する井戸や池は澄みわたり、思わずノドを潤してみたくもなります。
こう聞けば、三輪酒造が、清冽な天然水の恩恵に与る蔵元であることを容易に想像できるでしょう。
大垣市のシンボルと言えば、日本の歴史に名を刻む「大垣城」でしょう。重厚な白壁の櫓や城郭が建てられたのは、明応9年（1500）とも天文4年（1535）とも言われます。 この地は西美濃の要所であったことから、天文13年（1544）織田信秀が入城して以来、豊臣秀吉が小田原北条氏を征伐し、天下を統一した天正18年(1590)までに、氏家直元、池田恒興、羽柴秀勝(豊臣秀吉の養子)などの8氏がめまぐるしく交代しました。
その凛然とした姿が歴史の表舞台に登場するのは、慶長5年（1600）。この町からほど近い、関ヶ原合戦でのことでした。 西軍の総大将・石田三成は、ここ大垣城に本拠を構えて徳川家康を迎え打たんとし、その名が天下に知れわたったのです。 江戸時代に入ると戸田10万石の居城となり、以来、戸田大垣藩は西美濃に君臨。明治の藩籍奉還までの230余年を、太平の世とともに歩んだのでした。
その大垣城を抱え込むように外堀水門川が流れ、その水面には錦鯉が群遊しています。鯉たちの艶やかな色彩も、実は、大垣の良質の水が際立たせているそうです。 近年は、水圧の後退によって、町をめぐる大半の湧水はポンプアップされる時代となってしまいましたが、それでも「加賀野八幡神社の井戸」だけは、今なお清らかな地下水を滔々と流出し、県の名水にも選定され、大垣を訪れる人々を惹きつけてやみません。
三輪酒造（澤田屋本家）の歴史
三輪酒造は、初代三輪徳次郎が天保8年（1837）に「澤田屋」の名で大垣の地にて造り酒屋として創業しました。「澤田屋」の酒の評判は上々でかつての戸田藩御用達の酒造蔵として繁栄しましたが、その永い歴史の中で数々の試練に出会います。
明治11年(1878)、大垣の6大騒動に数えられる「澤田屋火事」を出し、酒蔵を焼き尽くす大惨事が起こりました。これを機に火消し「大文字組」を組織し、以来「代々、消防に奉仕せよ」との家訓が言い伝えられています。
当主が三代目となった明治25年（1892)、大垣市を壊滅させる「濃尾大地震」が発生します。再建した蔵は瓦礫の山と変わり果て、酒樽はひっくり返り、造っていた酒のすべてを失ってしまいました。
その痛手からようやく立ち直りかけた矢先の、明治29年（1896）。今度は大洪水が押し寄せ、「澤田屋」は半死半生の状況へと追い込まれます。けれど「澤田屋」はこのときも立ち上がります。
いつどんな時も美味い酒を造りを続け、愛されつづけたことが、暖簾を守り抜いた何よりの理由です。
世界文化遺産「白川郷」とのご縁により「白川郷純米にごり酒」が誕生し、今では製造の90%以上をにごり系の商品で占める、にごり酒に特化した蔵元ですが、地元主体にしっかりと清酒も醸しております。
地元主体の流通に留まり、ほとんど名は知られていませんが、地のものでこだわって醸した自慢の酒質のものであり、地元大垣の地酒を岐阜県外の方々にも広く知って頂きたいと願っております。
三輪酒造の酒造り
酒造りは、その年によって異なる米の出来や気候など、人間の力ではどうしようもならない自然を相手に仕込まなければならない難しさがあります。
一般的な製造方法ではありますが、木槽搾りといった昔ながらの方法でゆっくり搾ることにより、機械搾りの8割～9割ほどしか搾れませんが、出てきたお酒は雑味のない旨い酒となります。
機械が自動的にすべてやってくれる時代ですが、蔵人の技術と労力をかけて昔ながらの方法を続けています。
三輪酒造の酒造り
酒造りは、その年によって異なる米の出来や気候など、人間の力ではどうしようもならない自然を相手に仕込まなければならない難しさがあります。
一般的な製造方法ではありますが、木槽搾りといった昔ながらの方法でゆっくり搾ることにより、機械搾りの8割～9割ほどしか搾れませんが、出てきたお酒は雑味のない旨い酒となります。
機械が自動的にすべてやってくれる時代ですが、蔵人の技術と労力をかけて昔ながらの方法を続けています。
三輪酒造の酒造り
酒造りは、その年によって異なる米の出来や気候など、人間の力ではどうしようもならない自然を相手に仕込まなければならない難しさがあります。
一般的な製造方法ではありますが、木槽搾りといった昔ながらの方法でゆっくり搾ることにより、機械搾りの8割～9割ほどしか搾れませんが、出てきたお酒は雑味のない旨い酒となります。
機械が自動的にすべてやってくれる時代ですが、蔵人の技術と労力をかけて昔ながらの方法を続けています。
三輪酒造の酒造り
酒造りは、その年によって異なる米の出来や気候など、人間の力ではどうしようもならない自然を相手に仕込まなければならない難しさがあります。
一般的な製造方法ではありますが、木槽搾りといった昔ながらの方法でゆっくり搾ることにより、機械搾りの8割～9割ほどしか搾れませんが、出てきたお酒は雑味のない旨い酒となります。
機械が自動的にすべてやってくれる時代ですが、蔵人の技術と労力をかけて昔ながらの方法を続けています。
蒸米
米さらし
木槽搾り
斗瓶取り
今旬の一献
鮎の旨みを堪能できる炭火で焼き上げた塩焼き。
青々しい独特の風味を持ち、清流を思わせるすがすがしい鮎と三輪酒造の酒をあわせてみましょう。
水都（すいと）と呼ばれる水のおいしさ、柔らかさ、お米の旨味を引き出すことをモットーに仕込まれた清酒は、旨口の中にも程よいキレがあり、豊富な地下水で育まれた鮎の旨味をぐっと引き出し、お互いの味わいをより引き立たせてくれます。
三輪酒造 道三吟雪花 大吟醸 [ 日本酒 岐阜県 1800ml ] 三輪酒造 道三吟雪花 大吟醸 [ 日本酒 岐阜県 720ml ] 三輪酒造 美濃乃酒 道三 本醸造 [ 日本酒 岐阜県 1.8L ] 三輪酒造 純米大吟醸 決戦関ケ原 夏の陣 [ 日本酒 岐阜県 720ml ] 三輪酒造 純米大吟醸 決戦関ケ原 秋の陣 [ 日本酒 岐阜県 720ml ] 特長・味わい 【父の日/贈り物/大吟醸】やや辛口。スッキリとした喉ごしと上品な旨味。にごり蔵の希少な澄酒。 【父の日/贈り物/大吟醸】やや辛口。スッキリとした喉ごしと上品な旨味。にごり蔵の希少な澄酒。 【家呑み/普段飲み】やや辛口。くせがない万能本醸造タイプ。にごり蔵の希少な澄酒。 【父の日/贈り物/季節限定品】爽酒。大人しめの香りながら米の甘味、酸味が心地よいシャープな夏酒。にごり蔵の希少な澄酒。 【贈り物/ひやおろし/季節限定品】柔らかな旨味。秋口にあわせてじっくり寝かせた味わい深い純米大吟醸酒。にごり蔵の希少な澄酒。 おすすめの飲み方 冷 冷 冷・常温・ぬる燗・熱燗 冷 冷 特定名称 大吟醸 大吟醸 本醸造 純米大吟醸 純米大吟醸 容量 1800ml 720ml 1800ml 720ml 720ml
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